A tél vége a konyhák és raktárak számára mindig egyfajta mérföldkő. A karácsonyi és farsangi időszak után február végére már pontosan látszik, mely alapanyagok fogytak el gyorsan, miből maradt több a tervezettnél, és hol van szükség átgondolásra a tavaszi időszak előtt. Miért különösen fontos a február végi készletellenőrzés? Február a lezárás és az előkészítés hónapja.…
Elolvasom
A farsangi időszak lezárultával februárban kezdetét veszi a böjt időszaka, amely hagyományosan hamvazószerdától húsvétig tart. Bár ma már sokan nem kizárólag vallási alapon közelítik meg, a böjt gasztronómiai és életmódbeli üzenete továbbra is aktuális. Mit jelent a böjt? A böjt hagyományosan nem koplalást jelentett, hanem a visszafogottság és az átgondoltság időszaka volt.A cél nem a…
Elolvasom
A farsangi időszak egyik legismertebb gasztronómiai napja a Torkos csütörtök, amely hagyományosan a böjt előtti utolsó nagy lakomák ideje volt. Bár ma már kevesebben tartják a klasszikus vallási böjtöt, az ünnep üzenete – a közösségi étkezés, a bőség és az előrelátás – ma is aktuális. Mit jelentett régen a Torkos csütörtök? A hagyomány szerint ez…
Elolvasom
Február elején minden évben előtérbe kerül az online biztonság kérdése: a biztonságos internethasználat napja a hónap második keddjén hívja fel a figyelmet az online tér veszélyeire. Ilyenkor jellemzően a magánfelhasználók kerülnek fókuszba, pedig az internet legalább ennyi kockázatot rejt a vállalkozások számára is. Egy cég működésében ma már természetes az online jelenlét: e-mailes kapcsolattartás, digitális…
Elolvasom
A „feldolgozott élelmiszer” kifejezést egyre gyakrabban használjuk, különösen akkor, amikor tudatosabb étkezésről beszélünk. Sokszor azonban minden olyan termékre rákerül ez a címke, ami nem közvetlenül a termőföldről vagy az állattartásból kerül az asztalra.Pedig a feldolgozás önmagában nem jelent rosszat – a kérdés inkább az, mit értünk alatta valójában, és milyen különbségek vannak az egyes élelmiszerek…
Elolvasom
Növényi vagy szintetikus megoldások az immunrendszer támogatására Télen másképp figyelünk a szervezetünkre Ahogy beköszönt a hideg idő, sokan érzik, hogy gyorsabban kifáradnak, könnyebben megfáznak, vagy egyszerűen kevesebb az energiatartalékuk. Rövidebbek a nappalok, kevesebb a napsütés, és ilyenkor gyakran kevesebb friss, szezonális alapanyag kerül az asztalra is. Nem véletlen, hogy a téli hónapokban előtérbe kerül az…
Elolvasom
Egy polcon sorakoznak – de nem egyformák Ha belenézünk egy bolt olajos polcába, könnyű elveszni: napraforgó, repce, olíva, tökmag, kókusz…És akkor még ott vannak a zsírok is: sertés, kacsa, liba, pálmazsír. Gyakori kérdés:👉 olaj vagy zsír az egészségesebb?👉 melyiket mire érdemes használni? A válasz nem fekete-fehér. Nem az a kérdés, melyik „jó” vagy „rossz”, hanem…
Elolvasom
Január lelkesedése, február valósága Az év eleje sokak számára az újrakezdés időszaka. Januárban könnyű lelkesnek lenni: tiszta lap, friss naptár, új tervek. Ilyenkor születnek meg az újévi fogadalmak is – különösen az étkezéssel kapcsolatban. Kevesebb cukor.Kevesebb szénhidrát.Egészségesebb életmód.„Most tényleg odafigyelek.” A statisztikák szerint azonban a legtöbb étkezéssel kapcsolatos fogadalom februárra elhalványul, vagy teljesen eltűnik. De…
Elolvasom
Az év vége mindig egy különös időszak. Dolgok zárulnak le, listák telnek meg pipákkal, mindent próbálunk befejezni, ami egész évben ránk várt. Rohanunk, szervezünk, igyekszünk — és közben észrevétlenül egyszer csak ott találjuk magunkat a karácsony előtti utolsó héten. A naptár szerint még van idő, a lélek szerint viszont könnyű úgy érezni: elszaladt mellettünk az…
Elolvasom
A karácsony hangulata mindenhol más arcát mutatja: van, ahol a halászlé illata tölti be a házakat, máshol a ropogós pulyka, a grillezett tenger gyümölcsei vagy épp a friss gyümölcsök jelzik az ünnepet. A világ karácsonyi konyhái tökéletesen megmutatják, mennyire sokszínűek vagyunk — és mennyire szeretünk együtt enni. Közép-Európa: a klasszikus otthonos ízek világa Magyarország ünnepi…
Elolvasom
A Mikulás alakja minden év decemberében felvillanyozza a gyerekeket – de vajon ki volt az a történelmi személy, akinek legendájából a piros ruhás ajándékosztó kialakult? Hogyan indult Szent Miklós legendája a régi európai hagyományokból, és hogyan lett belőle az a sokféle Mikulás-figura, amelyet ma a világ minden táján ismerünk? Nézzük meg a történetét az elejétől.…
Elolvasom
Mivel támogassuk a szervezetünket, amikor beköszönt a tél? Ahogy hűvösre fordul az idő, a szervezetünk is fokozott igénybevételnek van kitéve. A rövidülő nappalok, a fűtött terek és a kevesebb friss zöldség mind gyengíthetik az immunrendszert.Ilyenkor különösen fontos, hogy tudatosan válogassuk meg, mi kerül a tányérunkra – hiszen az étkezés az egyik legerősebb védelmi vonalunk a…
Elolvasom
A tél minden évben új ritmust hoz a vendéglátásban, a közétkeztetésben és a háztartásokban is. A hideg hónapok nemcsak az étvágyat változtatják meg, hanem a teljes beszerzési logikát is: bizonyos alapanyagokból hirtelen sokkal több fogy, a konyhák nagyobb készletekkel dolgoznak, és egészen más típusú ételeket terveznek, mint az év többi időszakában.De miért történik mindez –…
Elolvasom
/A mindennapok rohanásában ritkán állunk meg elgondolkodni azon, mi is az a minőség, és miért annyira fontos.Pedig a minőség nem csupán egy jelző – hanem egy szemlélet, ami áthatja a termelést, a szolgáltatásokat, a partnerekkel való kapcsolatokat és a mindennapi döntéseinket. Nem véletlen, hogy külön nap is emlékeztet rá: a Minőségügyi Világnapot (World Quality Day)…
Elolvasom
November 7–8-án egy igazán jó hangulatú csapatépítőn vettünk részt Balatonfüreden.Péntek délután, miután minden aznapi rendelést kiszállítottak a kollégáink, és a hétfői szállításokra is előkészítettünk mindent (hiszen a munka nem állhat meg!), útnak indultunk a Balaton partjára. Érkezés után átvettük a szállást, berendezkedtünk, és volt idő egy kis beszélgetésre is, mielőtt elindultunk az esti programra. 17…
Elolvasom
Eljött a forrócsoki igazi szezonja. 🍂 Amikor odakint hűvösre fordul az idő, a napok rövidülnek, és egyre jobban esik valami meleg ital – egy bögre gőzölgő forrócsoki ilyenkor igazi kincs. Legyen szó baráti beszélgetésről, munka utáni pihenésről vagy otthoni bekuckózásról, ez az ital mindig átmelegít – testet és lelket egyaránt. A gyerekkor íze – amikor…
Elolvasom
Ahogy október vége közeledik, egyre több helyen bukkannak fel a faragott töklámpások, a pókhálós díszek és a jelmezes bulik meghívói. De honnan is ered ez az ősi, mégis modern ünnep, amely ma már a világ számos országában megmozgatja a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt? Honnan származik a Halloween? A Halloween eredete az ősi kelta Samhain…
Elolvasom
Hogyan oldják meg a szállítást természeti katasztrófák, háborús helyzetek vagy szezonális csúcsidők idején? Az élelmiszer-ellátás rendszere – bár szinte észrevétlenül működik a háttérben – az egyik legérzékenyebb és legkritikusabb infrastruktúra. Egy jól működő beszállítói lánc biztosítja, hogy a boltok polcain, az üzemi konyhákon, a menzákon és a vendéglátóhelyeken mindig legyen elérhető, biztonságos és friss élelmiszer.…
Elolvasom
