Egy nap a naptárban – és minden nap a munkánkban.
Élelmiszert fogyasztani mindennapos tevékenység. Élelmiszert előállítani, kezelni és szállítani viszont felelősség – és ennek a felelősségnek a tudatosítása a célja a június 6-i Élelmiszerbiztonság Világnapnak, amelyet az ENSZ kezdeményezésére 2019 óta tartanak világszerte.
Az élelmiszerbiztonság arról szól, hogy az étel, amit elfogyasztunk:
- ne tartalmazzon egészségre káros anyagokat,
- megfeleljen a jogszabályi előírásoknak,
- megfelelő körülmények között legyen tárolva és szállítva,
- és nyomon követhető legyen, ha valaha probléma adódna.
Miért fontos ez?
Mert évente több millió ember betegszik meg világszerte valamilyen élelmiszer-eredetű fertőzés miatt. És bár hazánkban szigorú előírások szabályozzák az élelmiszerláncot, a biztonság nem magától értetődő – minden nap dolgozni kell érte.
A biztonságos élelmiszer nemcsak iparági kérdés, hanem tudományos kihívás is. Az élelmiszerbiztonság területén dolgozó kutatók világszerte azon dolgoznak, hogy új módszerekkel előzzék meg a szennyeződéseket, betegségeket, valamint, hogy az élelmiszerek minősége hosszabb ideig megőrizhető legyen.
A munkájuk kiterjed például:
- a mikrobiológiai kockázatok vizsgálatára (pl. Salmonella, E. coli),
- új tartósítási és csomagolási technológiák fejlesztésére,
- a nyomon követhetőség digitális rendszereinek optimalizálására,
- és a klímaváltozás élelmiszerbiztonságra gyakorolt hatásának elemzésére is.
Nem véletlen, hogy az ENSZ és a WHO is hangsúlyozza: az élelmiszerbiztonság olyan terület, amelyhez a tudomány, az ipar és a szabályozó szervek együttműködésére van szükség.
Egy jól működő élelmiszerlánc mögött tehát nemcsak teherautók, raktárak és szabályzatok állnak – hanem mérnökök, mikrobiológusok és élelmiszer-technológusok munkája is. Az ő kutatásaik teszik lehetővé, hogy a „biztonságos élelmiszer” ne csupán egy elv legyen, hanem mérhető és ellenőrizhető valóság.
Mit jelent ez a gyakorlatban – mit teszünk mi, az Oligo2000 Kft.-nél?
✅ Folyamatos ellenőrzés
A biztonság az első lépés. Minden általunk forgalmazott terméket megbízható forrásból szerzünk be, és ellenőrizzük azok tanúsítványait, származását és minőségi paramétereit.
✅ Megbízható beszállítói háttér
Csak olyan partnerekkel dolgozunk együtt, akik megfelelnek a hazai és EU-s szabályozásoknak, és számunkra is hitelesek hosszú távon. Az évek során kiépített kapcsolataink garanciát jelentenek arra, hogy ne csak jó árut, de biztonságos élelmiszert kínáljunk.
✅ Nyomon követhető szállítás. A logisztika nem csak arról szól, hogy valami „odaér”. A mi rendszerünkben minden tétel nyomon követhető, a beérkezéstől az ügyfélhez történő kiszállításig. Így, ha bármilyen rendellenesség történik az élelmiszerláncban, azonnal és célzottan tudunk reagálni.
✅ Tárolás és szállítás a szabályok szerint
Raktáraink megfelelnek az élelmiszerek tárolására vonatkozó előírásoknak és szállító járműveink is ugyanezt a színvonalat követik, így az áru mindig biztonságosan érkezik meg.
Egy nap a világnap – de számunkra minden nap az.
Az élelmiszerbiztonság nem kampánykérdés. Azon dolgozunk, hogy partnereink nap mint nap olyan termékeket kapjanak, amelyekben megbízhatnak, és amit nyugodt szívvel kínálhatnak tovább az iskolák diákjainak, a kórházak betegeinek vagy saját vendégeiknek.