Mire az iskolai csengő ebédidőt jelez, egy jól összehangolt háttérmunka már rég befejeződött.
Hajnal van. A város még alszik, de mi már útnak indítottuk azokat az alapanyagokat, amelyekből ebéd lesz: minden tételnek megvan a helye, a célja – és az ideje.
Fontos, hogy minden időben odaérjen, pontos mennyiségben, megfelelő minőségben.
Itt nincs helye hibának. Az iskolai menzákon nincs „majd holnap” vagy „kicsit csúszunk”. A gyerekeknek ebédre kell ott lennie a meleg ételnek – nem tíz perccel később, nem kevesebb adagban, nem másmilyen alapanyagból. Ezért dolgozunk mi a háttérben nap mint nap, hogy minden pontosan, időben és biztonságosan odaérjen.
Mi nehezíti a kiszállítást?
- Városi forgalom, torlódások
- Időjárási szélsőségek: hó, jég, hőség
- Műszaki problémák, utolsó pillanatos változások
Ezekre egy profi csapat felkészül: alternatív útvonalakat használunk, tartalékjárművek és sofőrök állnak készenlétben, a kommunikáció folyamatos.
A közétkeztetésben nemcsak a frissesség, hanem a precizitás is kulcsfontosságú. Az élelmiszerbiztonság nálunk nem választás kérdése – hanem alapelv.
Láthatatlan, mégis nélkülözhetetlen – ez a munka nem látványos, nincs reflektorfény, nincs taps. Csak egy halk megnyugvás, amikor tudjuk: minden rendben ment. A gyerekek meleg, jó minőségű ételt kaptak – és ebben egy kicsit mi is benne voltunk.
Mert az étel több mint alapanyag – felelősség is. És mi ezt komolyan vesszük.