Minden év október 16-án az egész világ az élelmezésre figyel. Ezen a napon tartják az Élelmezés világnapját, amelynek létrejötte különösen fontos számunkra, magyarok számára is: a világnap bevezetését Magyarország javasolta 1979-ben, az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) római konferenciáján.
A cél világos: felhívni a figyelmet az éhezésre, az egészséges és fenntartható táplálkozás fontosságára, valamint arra, hogy az élelmiszerhez való hozzáférés alapvető emberi jog – nem kiváltság.
Október 16. azóta világszerte a közös felelősség napja lett: gondolkodjunk el azon, hogyan bánunk az étellel, és mit tehetünk annak érdekében, hogy mindenki számára biztosított legyen a megfelelő minőségű táplálkozás.
Miért van szükség erre a világnapra?
Hiába fejlődik a világ, minden kilencedik ember még mindig alultáplált. Ez több mint 800 millió embert jelent világszerte. Eközben évente több mint 1 milliárd tonna élelmiszert pazarolunk el – sokszor teljesen fogyasztható állapotban.
A klímaváltozás, a háborús konfliktusok, gazdasági nehézségek és az ellátási lánc zavarai mind tovább súlyosbítják a helyzetet. A legkiszolgáltatottabbak pedig sokszor gyerekek, idősek, és a fejlődő országokban élő közösségek.
És nem kell a világ másik felére nézni: Magyarországon is rengeteg gyermek számára az iskolai menza jelenti az egyetlen meleg étkezést naponta.
Mit jelent a fenntartható élelmezés?
A fenntartható élelmezés nem csak a természet, hanem az emberek érdeke is. Azt jelenti, hogy:
- Tudatosabban vásárolunk – helyi, szezonális, kevésbé feldolgozott élelmiszert választunk
- Kevesebb pazarlással élünk – megtervezzük az étkezést, felhasználjuk a maradékot
- Kiegyensúlyozottabban táplálkozunk – például mérsékeljük a túlzott húsfogyasztást
- Támogatjuk a közösségi, közétkeztetési kezdeményezéseket, amelyek célja a gyerekek, idősek, rászorulók egészséges étkeztetése
A közétkeztetés – iskolai menzák, üzemi konyhák, idősgondozásban nyújtott étkezés – kulcsszereplő abban, hogy mindenki hozzáférjen megbízható, tápanyagdús és fenntartható módon előállított ételekhez.
Mit tehetünk mi?
Nem kell világmegváltó terveket kovácsolnunk – már apró lépésekkel is sokat tehetünk:
- Tervezzük meg a heti menüt, így kevesebb étel végzi a kukában
- Vásároljunk felelősen – helyi termelőktől, idényben
- Kreatívan hasznosítsuk a maradékot – egy leves, rakott étel vagy szendvics is lehet finom megoldás
- Osszuk meg, amit nem tudunk felhasználni – a fogyasztható, felesleges ételeket egyre több helyen helyezhetjük el ételmentő szekrényekben, ahol rászorulók számára is elérhetővé válik
- Tanítsuk meg a gyerekeknek az élelmiszer értékét – otthon és az iskolában is
Egy közös ügy
Az élelmezés nem csak egyéni kérdés, hanem közös felelősségünk. Október 16. egy emlékeztető, de egyben lehetőség is: átgondolni, hogyan bánunk az étellel – a konyhában, az iskolában, egy nagyüzemi konyhán vagy akár egy bolt polcain.
A változás sokszor kicsiben indul – egy bevásárlólistával, egy megmentett adag étellel vagy egy gyereknek adott jó példával.
Az élelmiszer érték. Ne pazaroljuk – becsüljük meg!