Az elmúlt években egyre többet beszélünk a klímaváltozásról és az egyre szélsőségesebb nyári időjárásról. A hosszabb hőhullámok, a forróbb nappalok és az enyhébb esték azonban nemcsak a mindennapjainkat változtatják meg, hanem azt is, hogyan étkezünk nyáron. Sok olyan étkezési szokás alakult át az elmúlt évtizedekben, amelyet ma már természetesnek veszünk. Egyre többen keresik a könnyebb,…
Read more
Dinnyés érdekességek – Hogyan válasszunk jó görögdinnyét? A görögdinnye sokak számára egyet jelent a nyárral. A forró napokon kevés frissítőbb gyümölcs létezik, ráadásul magas víztartalma miatt kiválóan hidratál. De vajon honnan származik a görögdinnye, és tényleg működnek azok a trükkök, amelyekkel a piacon vagy a boltban próbáljuk kiválasztani a legfinomabb darabot? Egy ősi gyümölcs története…
Read more
A nyárhoz szinte mindenhol hozzátartoznak a hűsítő italok. Legyen szó egy hideg limonádéról a strandon, egy jegeskávéról a városban vagy egy gyümölcsös koktélról egy nyári estén, a melegebb hónapok italai sokszor legalább annyira meghatározzák a nyári hangulatot, mint maguk az ételek. Érdekes azonban, hogy a világ különböző részein egészen más italok számítanak klasszikus nyári kedvencnek.…
Read more
A fűszerek évezredek óta fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Nemcsak ízesítik az ételeket, hanem sok kultúrában hagyományok, szokások és egész gasztronómiai irányzatok épültek rájuk. A világ különböző pontjain azonban egészen eltérő módon használják őket: míg egyes országokban a visszafogottabb ízek dominálnak, máshol kifejezetten keresik az erősen csípős, intenzív fűszereket. De vajon melyek a világ…
Read more
Az elmúlt években egyre többet hallhatunk különböző táplálkozási irányzatokról. A boltok polcain egyre több növényi alapú termék jelenik meg, az éttermek kínálatában pedig szinte mindenhol találkozhatunk vegetáriánus vagy vegán fogásokkal. Eközben egy újabb kifejezés is egyre gyakrabban felbukkan: a flexitáriánus étrend. De mit jelentenek pontosan ezek a fogalmak, és miben különböznek egymástól? 🥦 Mi az…
Read more
A só ma szinte észrevétlen része a mindennapjainknak. Megtalálható a legtöbb konyhában, számtalan étel alapvető ízesítője, és olyan természetesnek vesszük a használatát, hogy ritkán gondolunk bele, milyen fontos szerepet játszott az emberiség történetében. Pedig volt idő, amikor a só értéke vetekedett az aranyéval, és egyes helyeken fizetőeszközként is használták. A „fehér arany” A só jelentőségét…
Read more
Július 30-án a Barátság Világnapját ünnepeljük. Ez a nap arra emlékeztet bennünket, hogy az emberi kapcsolatok milyen fontos szerepet töltenek be az életünkben. A barátság több mint egyszerű ismeretség. A jó barátok azok, akikre számíthatunk a mindennapokban, akikkel megoszthatjuk örömeinket, sikereinket, de akár a nehézségeinket is. A közös élmények, a bizalom és az egymás iránti…
Read more
Kevés olyan élelmiszer létezik, amely annyira összefonódott az emberiség történetével, mint a kenyér. Évszázadokon, sőt évezredeken keresztül alapvető szerepet töltött be az emberek táplálkozásában, és sok kultúrában nemcsak ételként, hanem jelképként is tekintettek rá. A kenyér az otthont, a gondoskodást, a munkát és a megélhetést is szimbolizálta. Nem véletlen, hogy számos nyelvben és hagyományban különleges…
Read more
Egy ismerős illat néha elég ahhoz, hogy egy pillanat alatt visszarepüljünk a múltba. A frissen sült sütemény illata, egy kedvenc gyerekkori étel íze vagy egy régi családi ebéd hangulata évekkel később is élénken előjöhet. De vajon miért kapcsolódnak ilyen erősen az ízek és az illatok az emlékeinkhez? Az illatok különleges útja az agyban Az emberi…
Read more
Az iskolakezdés sokak számára ismerős emlékeket idéz: az új füzetek illata, a becsomagolt könyvek, a reggeli készülődés és persze a nap közben elfogyasztott tízórai. Egy szendvics a táskában, egy alma vagy egy kis házi sütemény – sokunk számára ezek az egyszerű dolgok jelentették az iskolai napok megszokott részeit. De vajon mennyit változott az elmúlt évtizedekben,…
Read more
Az étel mindig is az emberi élet középpontjában állt. Mégis, amit ma természetesnek veszünk – a bőséges választékot, a kiszámítható ellátást, az egész évben elérhető alapanyagokat –, az hosszú fejlődés eredménye. Az élelmiszeripar története tulajdonképpen arról szól, hogyan tanultuk meg egyre több ember számára biztonságosan, tervezhetően előállítani és eljuttatni az ételt. Amikor minden helyben történt…
Read more
A „dietetikus konyha” kifejezéssel egyre gyakrabban találkozhatunk kórházakban, idősotthonokban, iskolákban vagy akár munkahelyi étkeztetés kapcsán. Sokan mégis csak nagyvonalakban tudják, mit jelent, és gyakran összekeverik a „diétás”, megszorításokra épülő étkezéssel. Pedig a dietetikus konyha ennél jóval többről szól. Mi az a dietetikus konyha? A dietetikus konyha olyan étkeztetési forma, ahol az ételek összeállítása szakember, dietetikus…
Read more
Március 15. nemcsak nemzeti ünnep, hanem a fogyasztóvédelem világnapja is. Bár a kifejezés sokak számára inkább hatóságokat, panaszokat és hosszú ügyintézést jelent, a fogyasztóvédelem valójában a hétköznapi vásárlásainkról szól – arról, hogy milyen jogaink vannak, és hová fordulhatunk, ha problémába ütközünk. Honnan ered a fogyasztóvédelem gondolata? A modern fogyasztóvédelem alapjait az 1960-as években fektették le.…
Read more
Az élelmiszer-fogyasztási szokások változásáról sokszor a bolti vásárlók oldaláról beszélünk. Arról, hogy mit teszünk a kosárba, mire figyelünk jobban, miből veszünk kevesebbet. A döntések azonban jóval korábban megszületnek – ott, ahol az alapanyagok kiválasztása, beszerzése és biztosítása történik. Az élelmiszer-nagykereskedelemben dolgozók számára az elmúlt évek egyértelműen megmutatták: nem csak az árak változtak meg, hanem a…
Read more
A tél vége a konyhák és raktárak számára mindig egyfajta mérföldkő. A karácsonyi és farsangi időszak után február végére már pontosan látszik, mely alapanyagok fogytak el gyorsan, miből maradt több a tervezettnél, és hol van szükség átgondolásra a tavaszi időszak előtt. Miért különösen fontos a február végi készletellenőrzés? Február a lezárás és az előkészítés hónapja.…
Read more
A farsangi időszak lezárultával februárban kezdetét veszi a böjt időszaka, amely hagyományosan hamvazószerdától húsvétig tart. Bár ma már sokan nem kizárólag vallási alapon közelítik meg, a böjt gasztronómiai és életmódbeli üzenete továbbra is aktuális. Mit jelent a böjt? A böjt hagyományosan nem koplalást jelentett, hanem a visszafogottság és az átgondoltság időszaka volt.A cél nem a…
Read more
A farsangi időszak egyik legismertebb gasztronómiai napja a Torkos csütörtök, amely hagyományosan a böjt előtti utolsó nagy lakomák ideje volt. Bár ma már kevesebben tartják a klasszikus vallási böjtöt, az ünnep üzenete – a közösségi étkezés, a bőség és az előrelátás – ma is aktuális. Mit jelentett régen a Torkos csütörtök? A hagyomány szerint ez…
Read more
Február elején minden évben előtérbe kerül az online biztonság kérdése: a biztonságos internethasználat napja a hónap második keddjén hívja fel a figyelmet az online tér veszélyeire. Ilyenkor jellemzően a magánfelhasználók kerülnek fókuszba, pedig az internet legalább ennyi kockázatot rejt a vállalkozások számára is. Egy cég működésében ma már természetes az online jelenlét: e-mailes kapcsolattartás, digitális…
Read more
