/A mindennapok rohanásában ritkán állunk meg elgondolkodni azon, mi is az a minőség, és miért annyira fontos.Pedig a minőség nem csupán egy jelző – hanem egy szemlélet, ami áthatja a termelést, a szolgáltatásokat, a partnerekkel való kapcsolatokat és a mindennapi döntéseinket. Nem véletlen, hogy külön nap is emlékeztet rá: a Minőségügyi Világnapot (World Quality Day)…
Elolvasom
November 7–8-án egy igazán jó hangulatú csapatépítőn vettünk részt Balatonfüreden.Péntek délután, miután minden aznapi rendelést kiszállítottak a kollégáink, és a hétfői szállításokra is előkészítettünk mindent (hiszen a munka nem állhat meg!), útnak indultunk a Balaton partjára. Érkezés után átvettük a szállást, berendezkedtünk, és volt idő egy kis beszélgetésre is, mielőtt elindultunk az esti programra. 17…
Elolvasom
Eljött a forrócsoki igazi szezonja. 🍂 Amikor odakint hűvösre fordul az idő, a napok rövidülnek, és egyre jobban esik valami meleg ital – egy bögre gőzölgő forrócsoki ilyenkor igazi kincs. Legyen szó baráti beszélgetésről, munka utáni pihenésről vagy otthoni bekuckózásról, ez az ital mindig átmelegít – testet és lelket egyaránt. A gyerekkor íze – amikor…
Elolvasom
Ahogy október vége közeledik, egyre több helyen bukkannak fel a faragott töklámpások, a pókhálós díszek és a jelmezes bulik meghívói. De honnan is ered ez az ősi, mégis modern ünnep, amely ma már a világ számos országában megmozgatja a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt? Honnan származik a Halloween? A Halloween eredete az ősi kelta Samhain…
Elolvasom
Hogyan oldják meg a szállítást természeti katasztrófák, háborús helyzetek vagy szezonális csúcsidők idején? Az élelmiszer-ellátás rendszere – bár szinte észrevétlenül működik a háttérben – az egyik legérzékenyebb és legkritikusabb infrastruktúra. Egy jól működő beszállítói lánc biztosítja, hogy a boltok polcain, az üzemi konyhákon, a menzákon és a vendéglátóhelyeken mindig legyen elérhető, biztonságos és friss élelmiszer.…
Elolvasom
Minden év október 16-án az egész világ az élelmezésre figyel. Ezen a napon tartják az Élelmezés világnapját, amelynek létrejötte különösen fontos számunkra, magyarok számára is: a világnap bevezetését Magyarország javasolta 1979-ben, az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) római konferenciáján. A cél világos: felhívni a figyelmet az éhezésre, az egészséges és fenntartható táplálkozás fontosságára, valamint…
Elolvasom
Az élelmiszer-hulladék problémája nemcsak a háztartásokban, hanem a teljes élelmiszerláncban – a termeléstől a fogyasztásig – komoly kihívás. Gyakran gondolunk arra, mit dobunk ki otthon a hűtőből, de kevesebben tudják, hogyan kezelik ezt a kérdést a nagykereskedelmi szektorban, ahol naponta több ezer termék mozog a polcokon, a raktárakban, a kiszállítások során. A lejárat közeli áruk…
Elolvasom
A klímaváltozás hatásairól sok szó esik – tengerszint-emelkedésről, olvadó jégtakaróról, hőhullámokról. De van egy terület, ahol a hatások már nem csak látványosak, hanem mindennapi szinten is érezhetők: ez pedig a mezőgazdaság.A termelők világszerte – így Magyarországon is – egyre kiszámíthatatlanabb időjárási körülmények között próbálnak működni. A növények, az állatok, a talaj, sőt még a rovarok…
Elolvasom
A mai világban szinte felfoghatatlan, milyen volt úgy élni, hogy nem lehetett csak úgy leszaladni a boltba egy kiló lisztért, vagy megrendelni a vacsorát egy applikáción keresztül. Mégis, alig egy-két emberöltővel ezelőtt a háborús idők emberei elképesztő leleménnyel próbálták fenntartani a családjukat – akkor is, ha a kamrában szinte semmi sem volt. A kényszerdiéták, amiket…
Elolvasom
Avagy mit üzen a tányérod másoknak? Valaha egy aranyóra vagy egy sportautó számított a siker csúcsának. Ma viszont elég lehet egy latte art kávé, egy egzotikus smoothie bowl vagy egy Michelin-csillagos vacsora képe az Instagramon. Az étel többé nemcsak az éhség csillapításáról szól – identitást, értékrendet és státuszt is közvetít. De hogyan lett a reggeli…
Elolvasom
A közétkeztetés ma már messze nem csupán annyit jelent, hogy naponta meleg étel kerül a tányérokra. Egyre több intézmény – legyen szó iskoláról, óvodáról, szociális intézményről vagy üzemi konyháról – szembesül azzal, hogy a speciális étkezési igények kielégítése ma már alapelvárás. A gluténmentes vagy laktózmentes diéta nem divat, hanem sok esetben orvosi szükségszerűség. De mit…
Elolvasom
Sokan emlékszünk a menzára, ahol gyerekként talán fintorogtunk a főzelék fölött, vagy izgatottan vártuk a palacsintát. De vajon miből áll össze az a bizonyos menü, amit az iskolákban, óvodákban, üzemi étkezdékben, kórházakban vagy idősek otthonában kapunk? A közétkeztetés étlapja ugyanis nem a szakács kedvétől függ, hanem szigorú szabályok, táplálkozási ajánlások, az ételallergiások igényei és gazdasági…
Elolvasom
A hétköznapokban sokan egy kalap alá veszik a szárazárut és a tartós élelmiszert. Hiszen mindkettő hosszabb ideig eláll, nem igényel hűtést, és gyakran együtt találkozhatunk velük a boltok polcain. A logisztika, a raktározás és a nagykereskedés világában azonban ez a két kategória nem ugyanaz – és a különbségek üzleti szempontból nagyon is számítanak. Ebben a…
Elolvasom
Az étkezési szokások mindig is folyamatosan változtak, de most a technológiai fejlődés, a fenntarthatóság iránti igény és a globalizáció egyszerre formálják a tányérunk tartalmát. Az élelmiszeripar jövője izgalmas és sokszínű – a következő évtizedekben teljesen másként tekinthetünk majd arra, mit és hogyan eszünk. De vajon milyen lesz a hétköznapi menünk 20-30 év múlva? 1. Fenntartható…
Elolvasom
A beszállítói láncok hosszú ideig stabil, kiszámítható rendszerek voltak – amik a háttérben, szinte láthatatlanul működtek. Az elmúlt évek kihívásai (járványok, háborúk, alapanyaghiány) azonban világossá tették: az élelmiszer-ellátás stratégiai jelentőségű, és soha nem látott átalakulás előtt áll. A jövő beszállítói már nem csupán áruszállítók – hanem rugalmas, adatvezérelt, fenntartható és technológiailag fejlett szereplők, akik új…
Elolvasom
Amikor leemelünk egy terméket a polcról, ritkán figyelünk fel a csomagoláson található fekete-fehér csíkokra – pedig ezek a kis vonalkódok rengeteg információt rejtenek. De mit árulnak el valójában? És mit nem? Mi az a vonalkód? A vonalkód egy optikailag leolvasható kód, amely gépek számára közvetíti az adott termék azonosítóját. A leggyakoribb típus az élelmiszereken az…
Elolvasom
Amikor az ízekről beszélünk, a legtöbben automatikusan négy alapízre gondolunk: édes, sós, savanyú és keserű. De van egy ötödik is – az umami –, amely sokkal elterjedtebb, mint gondolnánk, mégis kevesen tudják, mi is valójában. Mi az az umami? Az umami szó japán eredetű, jelentése: „kellemes, ízletes” vagy „finom íz”. Tudományosan az L-glutamát nevű aminosav…
Elolvasom
Az élelmiszerboltban vagy piacokon sétálva ritkán gondolunk arra, hogy a polcokon sorakozó termékek nem mindig azok, aminek látszanak. Pedig az ételhamisítás valós és világszinten jelen lévő probléma, ami a fogyasztók pénztárcáját, egészségét, sőt a tisztességes gyártók megélhetését is veszélyeztetheti. Mi az ételhamisítás? Ételhamisításról akkor beszélünk, amikor egy élelmiszert szándékosan megtévesztő módon állítanak elő, címkéznek vagy…
Elolvasom
