Ahogy megérkezik a jó idő, egyre többen indulnak a vízpartra.És bár a strandolás sok mindenkinek mást jelent, van valami, ami szinte mindenkinél közös: ugyanazokat az ételeket keressük. Lángos, hekk, főtt kukorica, palacsinta… és egyre inkább a hamburger.Évről évre, szinte változatlanul. De vajon miért pont ezek lettek a magyar strandok klasszikusai? Lángos – nem véletlenül a…
Elolvasom
Az élelmiszerekkel kapcsolatban egyre gyakrabban merül fel a kérdés:mennyire „tiszták” azok az alapanyagok, amelyek nap mint nap az asztalra kerülnek? Sokan tartanak a növényvédő szerektől és az úgynevezett agrovegyszerektől, miközben ezek nélkül a mai mezőgazdaság működése szinte elképzelhetetlen lenne. A valóság – mint sok esetben – itt is összetettebb. Mik azok az agrovegyszerek? Az agrovegyszerek…
Elolvasom
Az élelmiszerbiztonság nem egyetlen ponton dől el. Bár a folyamat a gyártónál indul, a biztonságos élelmiszer valójában egy több lépésből álló lánc eredménye, amelyben a gyártás, a szállítás, a tárolás és a felhasználás egyaránt szerepet játszik. A vendéglátásban és a közétkeztetésben minden egyes lépés hozzájárul ahhoz, hogy a termék megfelelő állapotban jusson el a felhasználásig.…
Elolvasom
Április 30-án Magyarországon a méhészet napját ünnepeljük. Ez a nap arra hívja fel a figyelmet, hogy ezek az apró rovarok milyen hatalmas szerepet játszanak a természetben és az élelmiszer-termelésben. A méhek napját az Országos Magyar Méhészeti Egyesület (OMME) kezdeményezésére 1994 óta április 30-án ünnepeljük Magyarországon. A cél az volt, hogy felhívják a figyelmet a méhek…
Elolvasom
Április 22-én világszerte a Föld napját ünnepeljük. Ez a nap arra emlékeztet bennünket, hogy a bolygó, amelyen élünk, nemcsak otthonunk, hanem közös felelősségünk is. A környezet védelme ma már nem csupán egy szép gondolat, hanem mindennapi döntéseink része. A Föld napja egy lehetőség arra, hogy egy pillanatra megálljunk, és elgondolkodjunk azon, hogyan élünk, hogyan fogyasztunk,…
Elolvasom
Ahogy megérkezik a jó idő, egyre több időt töltünk a szabadban. A parkok, kertek és kirándulóhelyek megtelnek élettel, és előkerülnek a pokrócok, a kosarak – és persze a grillsütők is. A piknikezés és a közös sütögetés nemcsak az ételekről szól: sokkal inkább a hangulatról, az együtt töltött időről és a közös élményekről. Honnan ered a…
Elolvasom
Ahogy egyre hosszabbak a nappalok és végre hétágra süt a nap, az emberek életmódja is megváltozik. Többet vagyunk a szabadban, sétálunk, kirándulunk, megindul a kerti sütögetések és piknikek szezonja. A tél nehezebb, tartalmasabb ételei után ilyenkor természetes módon vágyunk a frissebb, könnyebb fogásokra. Nem véletlen: a természet is pont ezt kínálja nekünk. Frissesség a tányéron…
Elolvasom
A húsvét a keresztény világ egyik legfontosabb ünnepe, amelyhez számos hagyomány és gasztronómiai szokás kapcsolódik. Bár az ünnep vallási jelentése mindenhol hasonló, az ünnepi asztalra kerülő ételek országonként egészen eltérőek lehetnek. Magyarországon a sonka, a főtt tojás, a kalács és a torma szinte elmaradhatatlan része a húsvéti reggelinek, míg más országokban egészen más fogások kerülnek…
Elolvasom
Az étel mindig is az emberi élet középpontjában állt. Mégis, amit ma természetesnek veszünk – a bőséges választékot, a kiszámítható ellátást, az egész évben elérhető alapanyagokat –, az hosszú fejlődés eredménye. Az élelmiszeripar története tulajdonképpen arról szól, hogyan tanultuk meg egyre több ember számára biztonságosan, tervezhetően előállítani és eljuttatni az ételt. Amikor minden helyben történt…
Elolvasom
A „dietetikus konyha” kifejezéssel egyre gyakrabban találkozhatunk kórházakban, idősotthonokban, iskolákban vagy akár munkahelyi étkeztetés kapcsán. Sokan mégis csak nagyvonalakban tudják, mit jelent, és gyakran összekeverik a „diétás”, megszorításokra épülő étkezéssel. Pedig a dietetikus konyha ennél jóval többről szól. Mi az a dietetikus konyha? A dietetikus konyha olyan étkeztetési forma, ahol az ételek összeállítása szakember, dietetikus…
Elolvasom
Március 15. nemcsak nemzeti ünnep, hanem a fogyasztóvédelem világnapja is. Bár a kifejezés sokak számára inkább hatóságokat, panaszokat és hosszú ügyintézést jelent, a fogyasztóvédelem valójában a hétköznapi vásárlásainkról szól – arról, hogy milyen jogaink vannak, és hová fordulhatunk, ha problémába ütközünk. Honnan ered a fogyasztóvédelem gondolata? A modern fogyasztóvédelem alapjait az 1960-as években fektették le.…
Elolvasom
Az élelmiszer-fogyasztási szokások változásáról sokszor a bolti vásárlók oldaláról beszélünk. Arról, hogy mit teszünk a kosárba, mire figyelünk jobban, miből veszünk kevesebbet. A döntések azonban jóval korábban megszületnek – ott, ahol az alapanyagok kiválasztása, beszerzése és biztosítása történik. Az élelmiszer-nagykereskedelemben dolgozók számára az elmúlt évek egyértelműen megmutatták: nem csak az árak változtak meg, hanem a…
Elolvasom
A tél vége a konyhák és raktárak számára mindig egyfajta mérföldkő. A karácsonyi és farsangi időszak után február végére már pontosan látszik, mely alapanyagok fogytak el gyorsan, miből maradt több a tervezettnél, és hol van szükség átgondolásra a tavaszi időszak előtt. Miért különösen fontos a február végi készletellenőrzés? Február a lezárás és az előkészítés hónapja.…
Elolvasom
A farsangi időszak lezárultával februárban kezdetét veszi a böjt időszaka, amely hagyományosan hamvazószerdától húsvétig tart. Bár ma már sokan nem kizárólag vallási alapon közelítik meg, a böjt gasztronómiai és életmódbeli üzenete továbbra is aktuális. Mit jelent a böjt? A böjt hagyományosan nem koplalást jelentett, hanem a visszafogottság és az átgondoltság időszaka volt.A cél nem a…
Elolvasom
A farsangi időszak egyik legismertebb gasztronómiai napja a Torkos csütörtök, amely hagyományosan a böjt előtti utolsó nagy lakomák ideje volt. Bár ma már kevesebben tartják a klasszikus vallási böjtöt, az ünnep üzenete – a közösségi étkezés, a bőség és az előrelátás – ma is aktuális. Mit jelentett régen a Torkos csütörtök? A hagyomány szerint ez…
Elolvasom
Február elején minden évben előtérbe kerül az online biztonság kérdése: a biztonságos internethasználat napja a hónap második keddjén hívja fel a figyelmet az online tér veszélyeire. Ilyenkor jellemzően a magánfelhasználók kerülnek fókuszba, pedig az internet legalább ennyi kockázatot rejt a vállalkozások számára is. Egy cég működésében ma már természetes az online jelenlét: e-mailes kapcsolattartás, digitális…
Elolvasom
A „feldolgozott élelmiszer” kifejezést egyre gyakrabban használjuk, különösen akkor, amikor tudatosabb étkezésről beszélünk. Sokszor azonban minden olyan termékre rákerül ez a címke, ami nem közvetlenül a termőföldről vagy az állattartásból kerül az asztalra.Pedig a feldolgozás önmagában nem jelent rosszat – a kérdés inkább az, mit értünk alatta valójában, és milyen különbségek vannak az egyes élelmiszerek…
Elolvasom
Növényi vagy szintetikus megoldások az immunrendszer támogatására Télen másképp figyelünk a szervezetünkre Ahogy beköszönt a hideg idő, sokan érzik, hogy gyorsabban kifáradnak, könnyebben megfáznak, vagy egyszerűen kevesebb az energiatartalékuk. Rövidebbek a nappalok, kevesebb a napsütés, és ilyenkor gyakran kevesebb friss, szezonális alapanyag kerül az asztalra is. Nem véletlen, hogy a téli hónapokban előtérbe kerül az…
Elolvasom
